캐러웨이(caraway)
학명 : carum carvi l.
이용부위 : 씨, 뿌리, 잎
용도 : 씨는 조미료로서 빵, 비스켓, 쿠키등을 구울 때 함께 사용하면 향기와 소화촉진효과가 있음.

씨에 소화촉진작용이 있는외에 잎과 뿌리에는 내분비선, 신장기능을 강화하는 성분이 있는 약미식물이다.
초가을에 씨를 뿌려 싹이 난 후 추운 겨울을 지나 6월경에 꽃이 피는 2년생 식물이며 무더위에 약하고 이식을 싫어한다.
한번 심어 놓으면 떨어진 씨가 매년 싹이 나서 다음 해에 수확이 가능하다.